Сік квашеної капусти
Сік (розсіл) квашеної капусти має приємний смак, поліпшує апетит, збуджує діяльність харчотравних органів.
Сік вицідити з доброякісної капусти, витримати його кілька годин у скляній або емальованій посудиш, щоб відстоявся. Потім освітлений сік злити, процідивши через тканину, підігріти до 75—80° і одразу ж розлити в скляні банки. Пастеризувати найкраще при 90° протягом 20— 25 хвилин.
Просмотров: 930 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Капустяний салат з горіхами
Капусту підготувати як для маринування. Побланшу-вати в окропі 3—5 хвилин, потім дати охолонути й від-
жати руками. Додати дрібно порізану сиру цибулю, тов-чені волоські горіхи, часник, оцет, червоний мелений перець. Суміш перемішати, перекласти до стерилізованого скляного балону й протримати в окропі хвилин 10. Після цього балон закатати й поставити кришкою вниз до повного охолодження.
Просмотров: 1308 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Капуста з часником
Тоненько пошаткувати капусту, перетерти із сіллю, додати розтертого часнику, залити все сметаною й перемішати.
500 г білокачанної капусти, 3—4 зубки часнику, 200 г сметани, сіль до смаку.
Просмотров: 1283 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Капустяний салат з огірками
Це поживний і смачний салат весною й на початку літа, коли ще обмаль свіжої зелені.
Капусту слід пошаткувати, перетерти із сіллю до появи соку, змішати з нарізаними огірками та зеленим горошком. Потім залити цю суміш салатною заправою, додати оцет, олію й цукор до смаку.
Просмотров: 1323 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Салат «Зимовий»
Білокачанну капусту нашаткувати, злегка її підсолити. Свіжу моркву й редьку потерти на тертці, потім усі овочі змішати, додати до них солі, цукру й оцту.
Скласти у салатницю й залити майонезом.
Просмотров: 1281 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Капустяний салат із морквою та яблуками
Очищені яблука порізати шматочками, моркву — соломкою. Капусту пошаткувати, перетерти із сіллю, змішати з яблуками і морквою, заправити олією, оцтом, цукром (до смаку). Такий салат найкраще подавати до рибних і м'ясних страв.
Просмотров: 1200 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
Салат із свіжої капусти
Свіжу капусту шаткують, розминають і залишають на 2—3 години, потім додають сіль, лимонну кислоту та цукор до смаку, а також сметану. Салат старанно перемішують. Замість сметани його можна заправити олією або майонезом.
Просмотров: 1253 автор: hakervova 24 августа 2008
Подробнее
КАПУСТА
Капуста — найдревніша овочева рослина. У працях давньоримського письменника і вченого Плінія Старшого (І ст. н. е.) згадується принаймні вісім видів капусти. В Римі вже тоді знали качанну, листяну, гіллясту, броколі, кольрабі та інші види цієї культури.
Просмотров: 2302 автор: hakervova 23 августа 2008
Подробнее
